Bliny z jesiotrem i kawiorem
Tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, w szczególnie dużych ilościach spożywane w okresie ostatków, w tygodniu poprzedzającym Wielki Post.
Składniki:
8 porcji
200 g. bałyku jesiotra (grzbiet)
80 g. kawioru prasowanego
4 łyżki masła roślinnego
ciasto:
1 szklanka mąki gryczanej
10 g. drożdży
2 jaja
1 łyżeczka cukru
½ szklanki mleka
sól
Przyrządzanie:
Drożdże rozpuścić w 3-4 łyżkach gorącej wody, dodać trochę mąki, część cukru. Dokładnie wymieszać. Przykryć serwetką i odłożyć w ciepłe miejsce, by urosło.
Do ciasta dodać resztę mąki, jajo, cukier i sól. Ubić ciasto, odczekać jeszcze kilka minut, by urosło i dolewać stopniowo resztę podgrzanego wcześniej mleka. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce.
Żółtko oddzielić od białka, a białko ubić na pianę. Żółtko dodać do ciasta. Ponownie – odczekać, by ciasto urosło i wówczas dodać ubite na pianę białko.
Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni na maśle. Do usmażonych naleśników dodać plasterki jesiotra i kawior.
Przygotowano we współpracy z wydawnictwem Arkaim Publishing House
Newsletter
Patronat Ruslink.pl
„Śladem Okudżawy” to najnowsza płyta w wykonaniu Evgena Malinovskiego, trzecia w cyklu „Syberyjski bard zaprasza” więcej...Czy wiesz, że ...
Szczi
„Szczi i kasza to pożywienie nasze” - czyli podstawa kuchni rosyjskiej, danie ludzi prostych, ale i carów. Posmakuj wyśmienitej rosyjskiej zupy. więcej...Informacje praktyczne
