Pielmieni moskiewskie
ZOBACZ FILM, w którym o pielmieni opowiada właściciel sieci restauracji rosyjskich Babooshka, Wiktor Plitko.
Składniki:
10 porcji
700g. mąki pszennej
2 jaja
260 g. wody
350 g. wołowiny
350 g. wieprzowiny lub baraniny
170 g. mleka lub wody
2 g. cukru
sól do ciasta i do farszu
pieprz mielony do farszu
Przyrządzanie:
Uformować z mąki, jaj i ciepłej wody z solą gęste ciasto. Owinąć ciasto wilgotnym płótnem i odczekać 30-40 minut aż napęcznieje.
Oczyścić mięso, pokroić na kawałki i razem z cebulą zmielić 2 razy. Dodać sól, cukier i pieprz. Rozcieńczyć wodą lub mlekiem, następnie dobrze wymieszać.
Ciasto podzielić na długie kawałki, rozwałkować na okrągłe, cienkie części, z którym następnie uformować pierożki.
Łyżeczką należy nałożyć farsz, a następnie skleić brzegi pierożka. Kołduny można zamrozić i przetrzymywać w lodówce do miesiąca.
Gotować na wolnym ogniu we wrzącej, posolonej wodzie (w proporcjach 1kg / 4l.) 7-10 minut. Kiedy kołduny wypłyną na powierzchnię, należy je odcedzić i podawać razem z masłem, śmietaną, gorczycą lub chrzanem.
Przygotowano we współpracy z wydawnictwem Arkaim Publishing House
Newsletter
Patronat Ruslink.pl
„Śladem Okudżawy” to najnowsza płyta w wykonaniu Evgena Malinovskiego, trzecia w cyklu „Syberyjski bard zaprasza” więcej...Czy wiesz, że ...
Szczi
„Szczi i kasza to pożywienie nasze” - czyli podstawa kuchni rosyjskiej, danie ludzi prostych, ale i carów. Posmakuj wyśmienitej rosyjskiej zupy. więcej...Informacje praktyczne
